传统手工粉条 难忘冬日老味道

立冬过后，易县高陌镇北东村农民冯海家里就传出了漏粉条的“哒哒”声，一年一次的漏粉季到了。在冬日暖阳的照耀下，一排排金灿灿的传统手工红薯粉条悬挂在竹竿上，勾勒出了一幅生动的乡村丰收美景。

11月30号上午，冯海家的大铁锅冒着蒸蒸而上的热气，七个人互相配合着，一缕缕粉条从漏勺中入锅，经过短暂的开水煮熟后，进入下一个大缸过冷水、挂杆，再经过两道水后，才能挂起来等待去水晾晒。

冯海和妻子冯振英已经制作了十余年的红薯粉条，今年自家种了15亩红薯，凭借着好手艺和老味道，如今他的粉条加工产业越做越大，除了加工自家粉条，涞水、定兴等周边县的客户也早早排队，等待加工。冯振英介绍，周边村子以前也有不少人家漏粉，但这种传统的制作方式正在慢慢淡出人们的视野，等这一批老手艺人渐渐老去，这种老味道可能只能留存在回忆中了。

粉条加工经营户 冯振英

从立冬之后我们就开始漏粉条，一直能忙到腊月，挣得也不太多，反正能挣个零花钱，守家待地儿的也挺好。

据了解，北东村制作粉条已有多年历史，粉条制作的传统工序复杂，分为 “和、捶、摆、晾、冻、晒”，该村依托独特的气候和土壤，大力发展红薯加工产业，将种植的红薯制成粉芡，再手工制成红薯粉条销售，成为村民增收致富的又一“法宝”。