易县美食的“隐藏菜单”，您知道吗？

这份腊肉中的精品，为何会出现在一个北方的酒店中，这是源于同样来自宣威的老板。为了让易县的朋友也能尝到自己家乡的美味，特意千里迢迢将其空运至此。

纯正的血统，赋予了最正宗的美味。好的火腿，只需要简单的烹饪方式，就可以激发藏于纹理之间的美味。轻捻一片入口，薄薄的油脂铺满唇舌，咸中带香，叫人难忘；而肥瘦的比例，却是恰然适宜，多一分则腻，少一分则淡。

其二，便是天麻汽锅排骨。云南鼎鼎大名的汽锅鸡，在这里做了有趣的改变。天麻与排骨的碰撞，在味蕾上创造了新的美味。但更妙的是，丰富的营养藏在醇厚的汤汁当中，一碗暖汤下肚，北方冬日的寒意似乎也淡了几分。

再有就是西红柿炖牛腩。这是属于本地的菜式，虽然乍听没有强烈的地域风格，但正如同家常菜的定位，其貌不扬、平平淡淡，可却能在品尝中慢慢契合感知美味的神经线，留下悠然的余韵。

红色的西红柿用酸甜打开胃口，给予味蕾第一轮刺激。炖得软烂的牛腩后来居上，延续西红柿的酸，再于其上增添肉类的醇厚，赋予整个味觉更有层次的感受。